食療養生DIY(7)：洛神花(上)
作者﹕曉云
洛神花又稱洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵，英文「Roselle」音譯而得。
洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞，而台灣東部和南部都有，尤其以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名，每年的10～11月期間採收，採收期很短。
洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效，果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用，洛神花是微鹼性食物，有消除疲勞、涼血淨血之效 。
營養學家研究指出，洛神花含豐富的花青素，生物類黃酮（又稱維生素P）的還原體，有很強的抗氧化作用，適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌作用。
且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩，酸酸甜甜的洛神花茶，也是炎炎夏日最佳的消暑飲品。
洛神花茶是甘涼飲料，對虛火上升、高血壓、全身倦怠都有所助益。飲後可消暑、降火、提神解勞、一日飲用數次可驅除寄生蟲及利尿。洛神葵的果實萼片含多量果膠質，可製果醬、果汁、果凍、糖漬蜜餞及加糖釀水果酒，製品色味俱佳，酸中帶甜，不僅可養顏美容更有減肥的效果。
此外，中醫藥古籍也記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用，自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患，尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、心神不寧的人食用。
而喜食油炸食物，導致肝火旺盛、青春痘冒不停，也可食用洛神花來改善！洛神花雖然對人體健康很有幫忙，由於性寒涼，所以體虛氣弱的人不宜多吃，並且若過量服用洛神花，也可能因酸澀過度而傷耗津液，反而使人煩渴。@*（待續）
